Taïwan n’est pas seulement réputée pour la diversité de sa cuisine et sa culture du thé : la production locale de vins, de spiritueux et d’autres boissons alcoolisées s’inscrit également dans une longue tradition. Grâce à un label de qualité spécifique et à une sélection d’itinéraires touristiques, les voyageurs peuvent découvrir cette facette particulière de Taïwan.
Le label « W », gage de qualité contrôlée
Dès 2003, le ministère taïwanais des Finances (Ministry of Finance, MOF) a mis en place l’Alcohol Quality Certification System. Ce système de certification vise à garantir des normes élevées de qualité et de sécurité pour les boissons alcoolisées produites à Taïwan, tout en favorisant le développement de l’industrie locale des boissons.
Les producteurs souhaitant utiliser le label de qualité « W », reconnaissable entre tous, doivent se soumettre à une procédure de contrôle approfondie. Celle-ci porte notamment sur les matières premières utilisées, le processus de fabrication et les conditions d’hygiène. S’y ajoutent des inspections sur site ainsi que des contrôles des produits par échantillonnage. Le label « W », officiellement enregistré, ne peut être utilisé qu’après validation des contrôles et approbation par le comité technique compétent du ministère des Finances.
Les exigences de ce système de certification vont au-delà des normes légales générales. Il couvre au total neuf catégories de boissons alcoolisées, parmi lesquelles le kaoliang, une eau-de-vie de sorgho, les spiritueux de riz et de céréales, les vins de raisin et de fruits, ainsi que la bière et d’autres boissons alcoolisées brassées ou transformées.
Découvrir les saveurs de Taïwan
Les voyageurs souhaitant découvrir la culture taïwanaise des boissons et de la gastronomie peuvent également le faire lors de circuits touristiques. La Taiwan Tourism Administration a conçu, en collaboration avec la Taiwan Tour Bus Association, cinq itinéraires spécifiques associant sites touristiques remarquables et visites de producteurs locaux et de domaines viticoles.
Parmi les circuits proposés figurent notamment une excursion d’une journée autour de Wufeng et de Taichung, un circuit de deux jours au lac du Soleil et de la Lune et le long de la Central Cross-Island Highway, ainsi qu’un circuit « de la ferme à la table » à Yilan. Un circuit de cinq jours mène notamment au lac du Soleil et de la Lune, à Tainan, à Kaohsiung, à Kenting et à Hualien.
L’offre est complétée par le « Tipsy Bus Hot Spring Food Tour », qui met à l’honneur la gastronomie régionale et la détente.
Ces circuits offrent ainsi une occasion unique de découvrir Taïwan au-delà des sites touristiques classiques et d’en apprendre davantage sur les produits locaux, leur fabrication et les personnes qui les élaborent.
Pour en savoir plus sur les produits certifiés, consultez la brochure officielle.
Les différents circuits et excursions à la journée sont disponibles sur Taiwan Tour Bus.