Le thé

Il y partout des montagnes à Taïwan. Au cours d’une promenade dans les montagnes, sur les sentiers centenaires, vous pourrez découvrir la culture de thé de Taïwan.  Découvrez le thé, cueillez-le et préparez votre propre thé sur les plantages même. Découvrez les arômes, buvez une tasse de thé qui calmera votre esprit, écoutez le chant des oiseaux qui chantent dans la forêt et apprenez à connaître petit à petit la culture traditionnelle.  Des visites de thé à Taïwan sont possibles sur toute l’île, du Nord au Sud. On y trouve par exemple le thé Puchoung, le thé de beauté Emei Oriental, le thé noir Assam, le thé de la montagne Ali (Alishan), qui est un thé de haute montagne, ainsi que le thé noir Ruisiu parfumé de miel. Contemplez la beauté des nombreux champs de thé.

Le thé de Wenshan Pouchong

Le thé de Pouchong se réfère normalement à du thé mi- fermenté. Après avoir fini de préparer le thé, 150g de feuilles de thé sont enroulées dans un emballage de feuilles de papier carrées qui porte le nom et le sceau du producteur. C’est ainsi que le mot « pouchong » a été utilisé, qui signifie en chinois « la manière d’emballer ».  Le district Wenshan dans la ville de Taipeh cultive des thés qui font partie des meilleurs thés de Pouchong, parce que le district a une terre fertile et un climat frais et humide durant toute l’année, ce qui est un avantage.

Processus de production de thé

Agriculteur cueillant des feuilles de thé

L’itinéraire proposée


Sortie d’une journée passant par Taipei Le thé de Wenshan Pouchong:

Départ de Wulai, Xindian → Ferme de Wenshan → Tour écologique – récolte et préparation de thé, atelier de thé → repas accompagné de thé → cascade de Wulai → spectacle indigène au théâtre Gaga International → ancienne route de Wulai → retour au New Wipai District

Office de la ville de Taipeh sur le site : www.wulai.gov.tw (uniquement la version chinoise)


Le thé oriental de beauté

La reine d’Angleterre aurait été enthousiaste après avoir bu cette sorte de thé et aurait appelé ce thé « beauté orientale ».  A Taïwan, on l’appelle le thé Oolong de champagne, le thé Pekoe, le thé Oolong ou le thé Pong-Hong. La saison de récolte est limitée à l’été. Les feuilles ne poussent plus après l’été parce que les cigales vertes (Jacobiasca Formosana) les abiment. Les feuilles peuvent être fermentées et transformées en un thé copieux, mais sucré avec un arôme de miel ou de fruits. L’unique processus de culture est décisif pour sa qualité.

Processus de production de thé

Le thé oriental de beauté

L’itinéraire proposée


Sortie d’une journée passant par le thé oriental de beauté Hsinchu Emei:

Départ à Ermei, Hsinchu → Une visite du Fuxing Tea Production & Marketing Studio et à la ferme de thé Xu Yao-liang → Thé « beauté orientale » 101: Récolte, séchage et préparation de thé/ snacks de thé a faire soi-même → repas de midi spécial Hakka → expérience de Beipu Old Street / Hakka Pounded Tea/ dégustation de boules de riz collant Hakka/ achat de souvenirs → retour


  • La période entre juin et août et la période de récolte du thé oriental de beauté. C’est également dans cette période qu’a lieu un concours de préparation de thé.
  • L’expérience de la préparation de thé dépend de la saison et il est nécessaire de fixer une date pour le faire.
  • Tri-Mountain National Scenic Area Administration, Website: https://www.trimt-nsa.gov.tw/, Tél: + 886-4-2331-2678

Le thé Alishan de montagnes

La région d’Alishan est connue pour son paysage, mais aussi pour la préparation de thé et le thé qui y est préparé dans les montagnes est typique de Taïwan. La hauteur des montagnes est accompagnée d’un climat froid et de fortes variations de température entre la journée et la nuit. Ce climat fait ralentir la croissance des arbres à thé, qui produisent des feuilles à thé douces et des tiges souples grâce à l’arrosage des sources de montagnes. Le thé Alishan Oolong et le thé Jinxuan sentent très bon et leurs parfums intenses ainsi que leurs goûts restent longtemps. Cette qualité supérieure leur permet de gagner régulièrement des championnats nationaux dans le cadre de compétitions et  boireméritent leur réputation de faire partie des « meilleurs thés à Taïwan ».

Plantations de thé Alishan Shizhuo

Le thé Alishan de montagnes

Itinéraire proposée


Plaisir de thé à Alishan (North Line, sorties de  jours):

Premier Jour
Chemin de randonnée Eryanping → farine bio de légumes → le chemin de randonnée Leye → pause-café – le café « champion » de Taïwan → pause snacks: Boules de riz fait main avec de la poudre de thé moulue / gelée d’Aiyu sauvage / gâteau aux herbes de grand-mère / œufs préparés au thé → expérience dans le domaine de la fabrication/ préparation de thé dans la fabrique locale → dîner particulier dans les montagnes → soirée au clair de lune et chant indigène de Tsou → une nuitée dans le bed & breakfast Dingshizuo

Deuxième Jour
Promenade dans les bois le matin → le lac de Feqi et une visite guidée de la ville; snack-bars sur les anciennes rues → repas et dégustation de thé (thé Oolong des hautes montagnes , thé de Jinxuan etc.) → achats de souvenirs → retour

Expérience sur le thème du thé à Alishan (South Line, sorties de 2 jours):

Premier Jour 
Le chemin de randonée Eryanping → farine bio de légumes → le chemin de randonnée Leye → pause-café – le café « champion » de Taïwan → pause snacks: Boules de riz fait main avec de la poudre de thé moulue / gelée d’Aiyu sauvage / gâteau aux herbes de grand-mère / œufs préparés au thé → expérience dans le domaine de la fabrication/ préparation de thé dans la fabrique locale → dîner particulier dans les montagnes → soirée au clair de lune et chant indigène de Tsou → une nuitée dans le bed & breakfast Dingshizuo

Deuxième Jour 
Promenade dans les bois le matin → le lac de Feqi et une visite guidée de la ville; snack-bars sur les anciennes rues → repas et dégustation de thé (thé Oolong des hautes montagnes , thé de Jinxuan etc.) → achats de souvenirs → retour


  • Sortie sur le thème du thé, visite pour apprendre à fabriquer du thé, les activités pour apprendre à préparer du thé doivent être réservées au préalable.
  • Le plaisir de boire du thé, la visite de fabrique du thé et les activités pour apprendre à préparer du thé doivent être réservées au préalable.
  • Le service administratif de la région du National Scenic de la montagne Ali (Alishan), site internet : www.ali-nsa.net, numéro de téléphone :  + 886-5-259-3900

Le thé noir avec du miel de Ruisui

La vallée East Rift, qui est la seule nature sauvage à Taïwan, a subventionné l’agriculture écologique et sans pesticides les dernières années. Elle produit du thé noir parfumé de miel, d’une excellente qualité, après que les feuilles ont été abimées par les cigales (Jacobiasca Formosana). Le thé de haute qualité au miel a un arôme fruité, de miel et de fleurs. Une gorgée du thé répand son arôme subtil dans la bouche. En 2006, la commune Ruisui dans la région de Hualien a gagné la médaille d’or dans le cadre d’une compétition mondiale de thé parmi 700 sortes de thé de 15 pays.

Plantations de thé Wuhe

Le thé noir avec du miel de Ruisui

Une itinéraire proposée


Une sortie de 2 jours en passant par la East Rift Valley à Wuhe, d’où provient le thé noir:

Premier jour
Départ de Taroko → fermes de thé à Wuhe Gaotai → nuitée dans l’hôtel ou le bed & breakfast de l’endroit.

Deuxième jour
Départ le matin → visite d’une tribu de Bunun / spectacle de Pasibutbut → Expérience de thé à Luye Gaotai; perspective d’oiseau sur la Beinan River Valley et la région à la côte → farine de thé / jacuzzi de welness → tour à vélo à Luye et Longtian → retour


Le service administratif de la East Rift Valley, dans la région du National Scenic Area, site internet: www.erv-nsa.gov.tw Numéro de téléphone: + 886-3-887-5306

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