Cette année, 4 nouveaux restaurants à Taipei se sont vus décerner des étoiles par le guide: le restaurant asiatique Logy , le restaurant de grillades A Cut , le restaurant européen Molino de Urdániz et le restaurant japonais Sushi Akira . Le restaurant cantonnais Le Palais conserve ses trois étoiles et reste le seul établissement ayant cette récompense à Taiwan. Au total, la sélection de Taipei comprend un restaurant 3 étoiles, 6 établissements 2 étoiles et 19 adresses 1 étoile .
Quant à Taichung, nouvelle ville mise en valeur cette année, elle regroupe un restaurant 2 étoiles ( JL Studio ) et trois établissements 1 étoile ( Fleur de Sel , Forchetta et Oretachi No Nikuya ) . En plus des adresses étoilées, la ville compte 21 établissements Bib Gourmand et 31 restaurants Assiette Michelin . La sélection se montre très diversifiée, allant des spécialités taiwanaises aux plats français, en passant par la cuisine cantonaise. En effet, cette diversité définie l’effervescence et la richesse qu’offre la scène culinaire de Taichung.
Ci-dessous un résumé de la liste complète du Guide Michelin Taipei & Taichung 2020:
Taipei
– 1 restaurant 3-étoiles
– 6 restaurants 2-étoiles (incluant 1 promotion)
– 19 restaurants 1-étoile (incluant 3 nouvelles sélections ou promotions)
– 54 restaurants Bib Gourmand (incluant 7 confirmations ou nouvelles sélections)
– 79 restaurants Assiette Michelin (dont 18 nouvelles adresses)
– 11 stands de cuisine de la rue Assiette Michelin
Taichung
– 1 restaurant 2 étoiles
– 3 restaurants 1-étoile
– 21 restaurants Bib Gourmand
– 31 restaurants Assiette Michelin
Pour retrouver la liste complète de la sélection ici , et la vidéo de promotion ici .